Ryba smażona w cieście naleśnikowym:
- filety z suma
-1 szklanka mąki;
-1/2 szklanki mleka (lub 3/4 w przypadku jak nie dodajemy piwa);
-1/3 szklanki piwa (jak nie dodajemy piwa dodać szczyptę proszku do pieczenia);
-2 jajka;
-sól i pieprz;
-1 cytryna;
-olej do smażenia;
-świeże zioła do dekoracji;
Mąkę, mleko, jajka, dwie (2) łyżki oleju, sól i pieprz dodajemy do miski i wyrabiamy ciasto trzepaczką lub mikserem. Filety z ryby lekko solimy, skrapiamy sokiem z połówki cytryny i następnie obtaczamy w cieście. Ciasto powinno być gęste. Smażymy na patelni na mocno rozgrzanym i głębokim oleju lub we frytkownicy w temperaturze około 150°C do mocnego zarumienienia ciasta. Po usmażeniu rybę należy odsączyć na papierze ręczniku papierowym). Układać usmażone filety na talerz, posolić, przyozdobić ósemkami lub plasterkami cytryny i pociętymi ziołami. Lampka białego wytrawnego nie zaszkodzi a do ryby jak najbardziej wypada.
( W przypadku braku suma może być dorsz lub lin ).
Ryba smażona w cieście naleśnikowym:
